Transport et abattage
Une fois arrivé à maturité, vers l’âge de 13-15 mois l’animal destiné à la vente directe est transporté vers l’abattoir. Ce transport se fait par nos soins dans une bétaillère moderne et ne dure qu’une vingtaine de minutes. L’abattoir situé à Avenches est une petite structure récente (construit en 2014) qui nous procure les avantages suivants : très peu de temps de transport, quasiment pas d’attente avant l’abattage (pas de stress pour l’animal), refroidissement naturel (lent) des carcasses,… Tous ces détails ont une grande importance car pour obtenir la meilleure qualité et le plus grand respect de l’animal, chaque détail compte. Ainsi nous accompagnons nos animaux jusqu’au moment de l’abattage afin de maîtriser un maximum de paramètres et donc de pouvoir garantir à nos clients une qualité, un respect de l’animal et une traçabilité irréprochable.